Hoe en wat eten wij?

Zonder voeding kunnen wij niet leven. Ons lichaam is zo samengesteld dat het regelmatig nieuwe bouw- en onderhoud stoffen nodig heeft. Daarom eten wij iedere dag. Maar wat en hoe eten wij? Waarop is ons lichaam eigenlijk afgesteld? Nemen wij wel tot ons wat ons lichaam nodig heeft?

Even boodschappen doen

Eerlijk is eerlijk, vandaag de dag krijgen veel andere dingen voorrang waar onze aandacht naar uit gaat. Dit kan ook, in tegenstelling tot vroeger. Vroeger was de mens veel dichter betrokken bij voeding. Ja ook bij de bereidingswijze. Vele uren werd besteed aan de verbouwing van voedsel in de eigen tuin. Veel meer handwerk was nodig om uiteindelijk het verbouwde eten geschikt te maken om het te kunnen gebruiken. Dit in tegenstelling tot nu. Voedsel is nu op grote afstand komen te staan. Letterlijk en figuurlijk. Nu vinden wij het normaal om in een uurtje onze menu’s te kopen voor enkele dagen tegelijk, zo niet de hele week. Natuurlijk, de technieken hebben ons gebracht dat veel handwerk rond te bereiding van ons voedsel overbodig is geworden. Maar zijn we hierdoor niet de binding met het voedsel kwijtgeraakt?

De weg van tuin naar bord

Ons lichamelijk welzijn is voor een groot deel afhankelijk van de wijze waarop wij ons voeden. En als dit goed gebeurd heeft dit ook zijn positieve gevolgen voor onze geest en ons spirituele leven. Maar een feit is dat er veel op ons eten is af te dingen. Heel veel gezondsheidsklachten worden veroorzaakt als gevolg van verkeerde of ontoereikende voedingsmiddelen.

Voeding voor mensen is dat wat ons de juiste hoeveelheden vitaminen, mineralen, eiwitten en andere voedingsstoffen verschaffen per maaltijd. Hoe korter de weg is van de tuin naar het bord, des te meer voedingsstoffen blijven er behouden. Deze weg is in onze samenleving niet meer kort te noemen. Veel ingrediënten worden in het buitenland verbouwd, over lange wegen, via de vaart of per vliegtuig vervoert, verwerkt in grote fabrieken om uiteindelijk kunstmatig geconserveerd in ons boodschappenkarretje te belanden.

Gesteld kan worden dat wij onzorgvuldig met voeding omgaan. Vaak ongewild, omdat er geen andere keuze of mogelijkheid meer is. Onze samenleving is zo en dit kunnen wij niet meer veranderen. Wij hebben vaak geen mogelijkheid meer om bijvoorbeeld te beschikken over een eigen moestuin. Laat staan de tijd om het te bewerken.

Onbruikbaar maken van voedsel

Wat we dan hebben gekocht gaan we ook nog eens, vaak onwetend, vergaand benadelen door de manier waarop we de voedingsmiddelen bereiden en gebruiken. Veel warme maaltijden bestaan niet meer dan uit (opgewarmde) zakjes en blikjes. Als het verwarmd moet worden ook nog eens door een microgolfoven, de grootste voedingsstoffen vernietiger aller tijden. Wat veel mensen niet weten is dat een microgolfoven de aanwezige voedingsstoffen zo goed als onbruikbaar maakt voor het lichaam. De structuur van stoffen worden vergaand veranderd waardoor het lichaam er weinig tot niets meer aan heeft. Maar ook door het overdadig koken en te vetrijkbakken gaan veel voedingsstoffen verloren.

De rekening

De rekening voor bovenstaande ontwikkelingen betalen wij persoonlijk. Nog nooit is de kans op het krijgen van kanker zo groot geweest als in onze tijd. Dit is voor een heel groot deel te wijten aan de gevolgen van verkeerde (voedings)patronen. Dit natuurlijk gecombineerd met andere negatieve leefpatronen en niet te vergeten de belastende omstandigheden die niet zijn te ontlopen. Hiermee bedoel ik b.v. de luchtverontreiniging en blootstelling aan een diversiteit aan straling enz.

Wat kunnen we wel doen

Het eerste wat we kunnen doen is onze aandacht leren vestigen op onze voeding. De maaltijden komen iedere dag terug. Ga u nu eens na hoeveel minuten per week u met voeding(bereiding) bezig bent. Wat gedaan kan worden is om dit aandeel omhoog te brengen. Weet wat u eet. Zoek informatie op via internet of lees goede boeken over voeding. Leer meer over de oorsprong van de basis voedingsmiddelen zoals de diversiteit in fruit en groente. Gebruik een verantwoord kookboek. Verbindt u (digitaal) met mensen die ook gemotiveerd zijn om extra aandacht te blijven besteden aan voeding. Gebruik naar draagkracht biologische voedingsmiddelen, waarvan we weten dat die rijker zijn aan stoffen en minder lichaamsvreemd zijn. Kortom, ga bewuster en kritischer om met wat u aan voeding koopt, hoe u voeding bereidt en het gebruikt. Uw lichaam zal u er dankbaar voor zijn.